Lenticchie piccole verdi

Le lenticchie sono piante che appartiene alla famiglia delle Leguminose Papillionacee. Pur essendo di origine vegetale, questo legume ha un forte contenuto di proteine e ferro, tanto che nel passato veniva definito “la carne dei poveri”. Le lenticchie sono ricche di fibre e sono perciò ideali per facilitare il transito intestinale e offrire un buon senso di sazietà. Composte da molti minerali sono inoltre un alimento ideale per combattere l’anemia, l’affaticamento e la denutrizione. Tra le vitamine presenti in questi legumi si segnalano la vitamina B1, che favorisce la concentrazione e la memoria e la vitamina B3.