Uvetta sultanina

L’uva sultanina è una varietà di uva che conosciamo anche con il nome di “uva passa” o “uvetta”. Questa varietà di uva ha acini piccoli di forma ellittica, di colore giallo dorato e con un sapore squisitamente dolce. Una volta essiccata prende sfumature ambrate e la polpa rimane soda con una sottile buccia facile da masticare. L’uva passa contiene il 70% di carboidrati e glucidi, un 2 % di proteine e un 5 % di fibre.
Inoltre è ricca di sali minerali quali soprattutto potassio, ferro e calcio.La presenza di fibre aiuta il transito intestinale e permette di risolvere problemi di stitichezza. Infatti le fibre in presenza di acqua idratano e aumentano la massa fecale che aiutata dalla motilità intestinale attua una espulsione facile e più rapida senza nessun problema e in modo più regolare.

Un segreto è sempre quello di usare l’uva sultanina reidratata che significa averla lasciata per qualche tempo in ammollo in acqua per trasformarla appunto da secca ad idratata.
La presenza di un buon contenuto di potassio permette all’uva sultanina di essere un buon integratore di questo elemento. Il potassio infatti ha capacità utili per la regolazione della pressione sanguigna, per la contrazione dei muscoli e per i processi di trasmissione dell’impulso nervoso.