In autunno, le castagne fanno il loro ritorno! Oltre ad essere deliziosi, hanno molti vantaggi per la salute. Scopri quali Sappiate che la castagna si consuma cotta e non cruda. Crude, le castagne si conservano da quattro a cinque giorni in frigorifero. È possibile cuocerli in padella o al forno (prima bisogna incidere il frutto sul lato della zona bianca con un piccolo coltello) o in una pentola di acqua bollente, per circa 20 minuti.
Veniamo ora agli otto benefici della castagna, frutto del castagno
La castagna contienemagnesio, dalpotassioe antiossidanti, elementi essenziali per la salute cardiovascolare. Ha anche la proprietà di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Ricchi di fibre e amido, a basso contenuto dilipidi, le castagne portano rapidamente una sensazione di sazietà.
La castagna non contieneglutine! La farina di castagno può quindi sostituire la farina diGranoper le persone intolleranti al glutine o conmalattie celiache.
Benefici delle castagne
Grazie al potassio e al magnesio, la castagna aiuta a combattere lo stress. Ideale all’inizio d’inverno. Piene di fibre, le castagne favoriscono iltransito intestinale. Da privilegiare in caso di stitichezza, ma da evitare in caso diarrea.
La castagna contiene antiossidanti. È quindi una risorsa preziosa nella lotta contro l’invecchiamento precoce delle cellule.
Ricca di vitamine B1, B2, B6 e B9, la castagna dimostra ancora una volta il suo carattere sano. Queste vitamine agiscono a loro volta sulla trasmissione degli impulsi nervosi, sulla crescita, sul metabolismo delle proteine e degli acidi grassi, sul funzionamento del sistema immunitario, ecc..
La castagna è un frutto che si gusta cotto. Prima di iniziare a cucinarlo, è fondamentale effettuare una cessione di smistamento, in modo da rimuovere tutti gli elementi marci o scavati da piccoli vermi. Per questo, è necessario immergere il raccolto in una bacinella piena d’acqua. Quelli che sono danneggiati saliranno in superficie. Bisogna poi incitare le castagne lungo la loro parte bianca, con un piccolo coltello. Questo processo evita che il frutto esploda durante la sua cottura.
- Facendoli bollire da 15 a 20 min in acqua. Questo può essere impreziosito da erbe e aromi
- Grigliarli in padella, al forno o nel camino (il top!) per una ventina di minuti. Ci sono anche padelle con fori specifici per eseguire questa cottura.t.
La castagna si adatta sia a piatti salati che dolci. Si sposa in particolare con la mela e la pera, così come le verdure di stagione come la zucca. Fa miracoli nel classico ripieno del cappone di Natale, e arricchisce anche le ricette dolci come le torte e le torte
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